철저한 스토리 텔링 기반으로 탄생한 소곡주 이야기

 

[서천=한국복지신문] 백광석 기자= 철저한 스토리텔링으로 완성된 전통주가 신세대를 겨냥해 새로운 제품개발과 전통의 맛을 살려 요즘 소비자들에게 인기를 끌고 있는 명주 '소곡주' 를 탐방해본다.

 

"한산소곡주는 고문서에 등장하는 우리술 중 가장 오래된 것으로, 조선시대 문헌에서도 삼해주, 과하주와 함께 가장 많이 거론되는 술" 또한, 백제왕실에서 즐겨 음용하던 가장 오래된 술로 유명하다.

특히, 한산소곡주는 1500년전 백제왕실에서 즐겨 음용하던 술이며, 가장 오래된 술로 건지산의 맑은 물로 빚어내는 명주 중의 명주로 감미로운 술맛과 주도가 높아 일단 마시게 되면 자기도 모르는 사이에 취기가 올라 자리에서 일어나지 못하게 만든다는 우리나라 대표 고급 전통술이다.

또한, 삼국사기 백제본기를 살펴보면 다안왕 (多晏王) 11년 318년에 추곡이 흉작 되자 민가에서 제조하는 가양주를 전면 금지했고 무왕37년 (635년) 3월에는 조정 신하들과 현 백마강고란 사부근 기암괴석이 어우러진 경관과 함께 소곡주를 마시어 그 흥이 극치에 달했다 하고, 의자왕16년 (656) 3월에 왕이 음주 탐락 했다고 전해져 내려오고 있다.

 

결국, 백제가 멸망하자 백제 유민들이 한을 달래기 위해 한산 건지산 주류성에서 '소곡주'를 빚어 마시며 그 한을 달랬다,이 때 하얀 소복을 입고 빚었다고 해 '소곡주' 로 불린다고 한다.

 

'안일어나리, 못일어나리! 앉은뱅이 술'

 

철저한 스토리 텔링 기반으로 탄생한 소곡주의 이야기는 다음과 같이 전개 된다.

 

'한양에 과거를 보러 가던 선비가 목이 말라 주막에서 소곡주를 마셨는데 그 맛에 시간가는 줄 모르고 결국 과거를 치르지 못했다는 일화와 한 도둑이 남의 집에서 소곡주를 몰래 마시다 취해 다리가 풀려 주저 앉았다는 일화 등 ‘술 맛에 취하면 자리에서 일어설 줄 모른다’ 라는 이야기가 전해져 내려오며 ‘앉은뱅이 술’ 이라고 부르며 스토리 텔링을 기반으로 한 명주 탄생인것이다.

아울러, 한산소곡주는 조선시대에도 그 맛이 전해져 '산림경제', '동국세시기', '수운잡방', '규합총서' 등에 제조법이 실려 있을 정도다로 유명세가 높다.

 

한산소곡주 강산주조장은 할머니 황순자 여사가 선조들의 전통적인 소곡주 제조법을 시어머니로부터 계승해 딸 유수경, 손자인 이강산에게 전수했다고 전해지고 있다.

 

특히, 소곡주는 느리지만 오랜 숙성시간이 만들어내는 고유의 단맛과 향이 살아있어 혀 끝에 전해지는 감칠맛 나는 맛이 일품인 소곡주로 1500년 전통 소곡주의 맛과 향과 제조법을 지키고자 노력하고 있다.

 

4대째 이어져오고 앞으로도 지켜나갈 한산소곡주 강산주조장은 한산소곡주를 빚는 재료와 배합, 발효 시간, 정성을 그대로 전해 받아 50년이 넘는 전통방식 본연의 맛을 유지하기 위해 심혈을 기울이고 있으며 가족이 마신다는 생각으로 맛과 위생에 신경쓰고 있다.

 

또한, 내 고장 쌀과 내 고장 물로 빚는 건강한 소곡주는 충남 서천군에서 농사짓는 좋은 찹쌀과 재료로 만들어 믿을 수 있고 예로부터 좋은 물에서 좋은 술이 만들어진다 했듯이 물맛이 좋기로 소문난 한산면 단상리에서 만든 소곡주가 한산소곡주 중에서도 맛이 가장 좋다.

 

아울러, 우리 쌀로 발효시킨 곡주, 화학첨가물이 들어가지 않은 건강한 우리 술 한산소곡주는 다른 술과 섞어 마시지만 않으면 후유증이 없는 술로 더 유명하다.

 

이강산 강산소곡주 대표는 "과거와 현재가 함께 만드는 강산소곡주는 우리 전통을 소중하게 지키며 젊은 마음으로 젊은 세대에게도 소곡주를 널리 알리기 위해 청결한 환경에서 끊임없이 연구하고 노력있는 강산소곡주에 전통의 미래를 예측해 본다" 고 말했다.